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2021公共营养师考试《理论知识》章节题六

来源:中华考试网  [ 2021年04月07日 ]  【

  [单选题]1、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。

  A 3

  B 4

  C 5

  D 6

  正确答案:D  

  答案解析:大量研究表明,钠的摄人量与高血压病发病率呈正相关,因而食盐摄入量不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐的摄入量以6g以下为宜。

  [单选题]2、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是(  )。

  A 100g和50g

  B 150g和50g

  C 50g和100g

  D 50g和150g

  正确答案:A  

  答案解析:奶类和豆类食物占平衡膳食宝塔第四层,建议每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g。

  [单选题]3、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的(  )。

  A 维生素A

  B 维生素D

  C 维生素B1

  D 维生素B2

  正确答案:B  

  [单选题]4、人体不能合成维生素 C,必需每日经食物摄取,因为人体内(  )。

  A 糖醛酸途径活性太低

  B 缺乏UDPG脱氢酶

  C 缺乏占洛糖酸内酯氧化酶

  D 缺乏古洛唐酸脱氢酶

  正确答案:C  

  [单选题]5、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是(  )。

  A 血清白蛋白

  B 血清铁蛋白

  C 血红蛋白

  D 血浆视黄醇结合蛋白

  正确答案:C  

  答案解析:评价人体内贮存铁营养状况的实验室检测指标

  [单选题]6、维生素A缺乏可引起(  )。

  A 角膜周围血管增生

  B 脂溢性皮炎

  C 干眼病

  D 青光眼

  正确答案:C  

  [单选题]7、关于纠正蛋白质-能量营养不良治疗原则,不正确的是(  )。

  A 水肿型应多补充能量

  B 蛋白质和能量补充应逐步增加

  C 蛋白质和能量同时补充

  D 尽量保证母乳喂养

  正确答案:A  

  答案解析:水肿型营养不良主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足,故水肿型应多补充蛋白质。

  [单选题]8、维生素A缺乏最常见的人群是(  )。

  A 儿童

  B 老年

  C 孕妇

  D 乳母

  正确答案:A  

  答案解析:维生素A缺乏病以儿童及青年较多见,男性多于女性。

  [单选题]9、维生素A缺乏时,可能出现的症状包括(  )。

  A 脂溢性皮炎

  B 皮下出血点

  C 银屑病

  D 毛囊上皮过度角化

  正确答案:D  

  答案解析:维生素A缺乏时皮肤症状为:轻者仅较正常干燥,严重时出现毛囊上皮角化,毛囊性丘疹,因其外表与蟾蜍的皮肤相似,又称“蟾皮症”。

  [单选题]10、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高(  )。

  A 北方

  B 南方

  C 西部

  D 东北地区

  正确答案:B  

  答案解析:在我国南方维生素B1缺乏病的发病率较高,主要由于这些地区以精米为主食,且气候炎热潮湿,汗液中丢失的维生素B1较多。另外,由于过量饮酒造成维生素B1的亚临床缺乏者为数亦不少,应引起广泛的关注。

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责编:yangliu1997
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