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2021年公共营养师三级《理论知识》单选题专项练习六

来源:中华考试网  [ 2021年06月10日 ]  【

  [单选题]1、青少年期每日钙储备约为(  )mg。

  A 100

  B 200

  C 300

  D 400

  正确答案:B  

  [单选题]2、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在(  )g左右。

  A 25

  B 35

  C 67

  D 77

  正确答案:C  

  [单选题]3、学龄前儿童每日可摄入约(  )g蔗糖。

  A 10~15

  B 15~20

  C 20~30

  D 30~40

  正确答案:A  

  [单选题]4、在中小学生的食谱中,每份午餐提供的钙应保持在(  )mg水平以上。

  A 300

  B 200

  C 400

  D 500

  正确答案:C  

  [单选题]5、对食谱进行调整,是指根据(  )调整。

  A 食谱的设计目标

  B 食谱的价格问题

  C 食谱的口味

  D 食谱评价中发现的营养问题

  正确答案:D  

  [单选题]6、科学研究表明:食物储存温度在(  )℃一般是非安全温度,不能杀灭细菌。

  A 0~4

  B -10~0

  C 5~10

  D 10~65

  正确答案:D  

  [单选题]7、赖氨酸在(  )中含量较高。

  A 面粉

  B 大米

  C 鸡蛋

  D 牛肉

  正确答案:D  

  [单选题]8、下列食物脂肪高的食物是(  )。

  A 核桃仁

  B 薯片

  C 广东香肠

  D 麻花

  正确答案:A  

  [单选题]9、如果当地的食物供应以大米、面粉为主,为了提高食物的蛋白质生物价,应在配餐中注意补充(  )。

  A 赤小豆

  B 大豆

  C 芝麻

  D 玉米

  正确答案:B  

  [单选题]10、老年人的配餐中,应尽量避免高胆固醇的食物,下列食物胆固醇含量较低的是(  )

  A 猪脑、猪皮

  B 鸡蛋黄粉、虾米

  C 鲍鱼、奶油

  D 鸭肝、鱼片干

  正确答案:C  

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责编:yangliu1997

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