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公共营养师《理论知识(二级)》章节练习题第二章

来源:考试网  [ 2021年08月18日 ]  【

  1[.单选题]下列消化过程属于化学性消化的是()。

  A.口腔内的咀嚼

  B.胃肠的蠕动

  C.口腔内的唾液分解淀粉

  D.胆汁乳化脂肪

  [答案]C

  [解析]化学性消化:是指有酶参加,并生成了新的物质的消化作用。口腔内唾液分解淀粉是在唾液淀粉酶的作用下,将淀粉水解为葡萄糖的过程。

  2[.单选题]B淋巴细胞成熟的场所是()。

  A.胸腺

  B.脾脏

  C.骨髓

  D.淋巴结

  [答案]C

  [解析]骨髓为体内造血器官,也是各种免疫细胞的发源地和B淋巴细胞成熟的场所。T淋巴细胞来源于骨髓的多能干细胞(胚胎期则来源于卵黄囊和肝),成熟的场所是胸腺,在胸腺激素的诱导下分化成熟,成为具有免疫活性的T细胞。

  3[.单选题]视网膜中视锥细胞可()。

  A.感受强光但不分辨颜色

  B.感受强光又分辨颜色

  C.感受弱光但不分辨颜色

  D.感受弱光且分辨颜色

  [答案]B

  [解析]视网膜是眼球壁的最内层,其上有感光细膜层,分布有视锥和视杆两种感光细胞,视锥细胞感受强光并分辨颜色,视杆细胞感受弱光但不能分辨颜色。

  4[.单选题]细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是()。

  A.滑面内质网

  B.粗面内质网

  C.核糖体

  D.高尔基复合体

  [答案]A

  [解析]粗面内质网为蛋白质合成的场所,滑面内质网与糖原的合成和储存、类固醇物质的合成等功能相关。

  5[.单选题]脂肪的消化过程中,除了需要酶的分解作用外,还需要有()参与,起乳化作用。

  A.胰液

  B.肠液

  C.胆汁

  D.甘油

  [答案]C

  [解析]脂肪的消化开始于小肠,先是胆汁(包含任何消化酶)将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒,然后在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为甘油和脂肪酸。

  6[.单选题]胃壁细胞可分泌()。

  A.胃蛋白酶原

  B.胃液

  C.胃泌素

  D.盐酸和内因子

  [答案]D

  [解析]壁细胞又称为盐酸细胞,分泌盐酸,还能产生“内因子”,内因子是一种与维生素B12吸收有关的物质。

  7[.单选题]肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。

  A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

  B.葡萄糖、钙、水溶性维生素

  C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

  D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

  [答案]A

  [解析]孕期有效肾血浆流量及肾小球过滤增加,但肾小管再吸收能力没有相应增加,以致孕妇尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素和碘等代谢终产物排出量增加。

  8[.单选题]两岁至青春前期身高(cm)增长的估计公式为()。

  A.年龄×7+50

  B.年龄×7+70

  C.年龄×5+50

  D.年龄×5+70

  [答案]B

  [解析]两岁至青春前期身高增长的粗略计算公式为:年龄×7+70。

  9[.单选题]怀孕妇女血浆中,浓度升高的有()。

  A.葡萄糖

  B.氨基酸

  C.胡萝卜素

  D.叶酸

  [答案]C

  [解析]孕期血浆中葡萄糖、氨基酸、铁以及水溶性维生素,如维生素C、叶酸、维生素B6、维生素B12、生物素含量均降低。但某些脂溶性维生素如胡萝卜素、维生素E的血浆水平在孕期上升,如维生素E血浆浓度上升约50%,而维生素A变化不大。

  10[.单选题]学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。

  A.25%

  B.30%

  C.35%

  D.40%

  [答案]D

  [解析]学龄儿童食物及营养素比例分配原则如下,早上活动多,占30%;午餐宜丰盛,占40%;晚餐较清淡,以避免影响睡眠,占30%。

责编:lyy0416

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