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2020年营养师考前练习题及答案(十一)

来源:考试网  [ 2020年08月10日 ]  【

  一、单选题

  1.机体维生素A缺乏的体征为( A )。

  A.毕托氏斑 B.出 C.消瘦 D.水肿

  2.烧烤食物( D )。

  A.对蛋白质起水解作用 B.使维生素C大部分损失

  C.对碳水化合物起水解作用 D.可产生丙烯醛

  3.大肠菌群最近似数可反映( B )。

  A.食品的清洁状态 B.食品被粪便污染的程度

  C.食品的耐保藏性 D.食品的可利用性

  4.学龄前儿童每日奶的摄取量不要超过( D )。

  A.I00ML B.250mL C.400mL D.700mL

  5.为幼儿园儿童的膳食安排主食时应( A )。

  A.注意粗细搭配 B.选用精白米 C.选用精白面 D.不用谷类

  6.一般情况下两餐时间间隔为( C )。

  A.1~2小时 B.2~3小时 C.4~5小时 D.8小时以上

  7.营养声称是指一个食物( A )。

  A.营养特性的说明 B.与其他食物比较的声称

  C.原料营养特性的声称 D.可口状态的声称

  8.对食物进行综合评价的指标为( B )。

  A.RDA B.DRIs C.1NQ D.‘FEF

  9糖负荷体现了( A )。

  A.碳水化合物数量对血糖的影响 B.碳水化合物质量对血糖的影响

  C.脂肪数量对血糖的影响 D.脂肪质量对血糖的影响

  10.患骨质疏松的人数为( B )。

  A.计量资料 B.计数资料 C.等级资料 D.文字资料

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责编:shunning阳

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