1、影响人体基础代谢的因素有(ABD)

　　A体型 B 年龄 C 甲状腺激素 D 进食

　　3、人体必需脂肪酸为(BC)

　　A 花生四稀酸 B α-亚麻酸 C 亚油酸 D EPA

　　4、N—亚硝基化合物的前体物包括(ABC)

　　A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.胺类物质 D.铵盐

　　5、属于人畜共患传染病的是(ABC)

　　A.炭疽 B.口蹄疫 C.布氏杆菌病 D.蛔虫

　　6、油脂酸败常用的卫生学指标有(ABC)

　　A.酸价 B.过氧化值 C.羰基价 D.有毒金属含量

　　7、社区营养教育的基本交流模式有(ABCD)

　　A.单向交流 B.双向交流 C.大众交流 D.参与式交流

　　8、鱼油和鱼肝是( ABC )的重要来源

　　A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K

　　9、下列乳制品(BD　)属于发酵乳

　　A 炼乳 B 酸奶 C　奶粉 D 奶酪

　　10、茶叶中(BE　　)属于不发酵茶

　　A 绿茶 B 红茶 C 黑茶 　D　乌龙茶

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