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2020年营养师考试经典习题(五)

来源:考试网  [ 2020年05月05日 ]  【

  1、减肥的 基本原则是

  A减少热能供应 B多吃碳水化合物,少吃脂肪

  C增加热能消耗 D适当摄食零食

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  2、海鱼的营养价值主要表现在以下哪些方面

  A蛋白质含量高、质量好

  B维生素B2含量丰富

  C脂肪中富含DHA和EPA

  D肝脏富含维生素A和维生素D

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  3、下列哪些项目不是乳类的营养特点:

  A、钙含量很低 B、含铁很高

  C、锻炼脂肪酸很高,脂肪吸收率高 D、含有乳糖

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  4、每天摄入大量的脂肪和蛋白质而不摄入碳水化物,体内物质代谢可能发生:

  A、蛋白质转化为葡萄糖氧化功能 B、脂肪能彻底氧化

  C、发生酮血症 D、出现高脂血症

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  5、与巨幼红细胞性贫血无关的营养素是:

  A、尼克酸 B、叶酸 C、维生素B12 D、铁

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  6、食品营养价值的高低取决与以下哪些因素:

  A、营养素的种类多少 B、营养素的含量高低

  C、营养素的比例是否适宜 D、营养素的消化率和利用率高低

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  7、下列哪些物质属于生热营养素:

  A、矿物质 B、维生素 C、乙醇 D、蛋白质

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  8、水溶性维生素的理化性质和营养特点主要有

  A一般无毒性 B绝大多数以辅酶或辅基的形式参与酶的功能

  C易溶于脂肪 D摄入过少可很快出现缺乏症

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  9、发挥蛋白质的互补作用应坚持哪些原则

  A摄取的食物种类越多越好 B搭配的食物遗传关系愈远愈好

  C搭配的食物分开吃 D搭配的食物同时吃

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  10、维生素A的生理功能主要有

  A维持正常视觉 B促进智力发育 C维持上皮细胞的生长和分化 D抑癌作用

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责编:shunning阳

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