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2020年营养师考试章节习题(十四)

来源:考试网  [ 2020年05月04日 ]  【

  1、在以下微量元素中,具有潜在毒性的微量元素是

  A、锰 B、砷 C、镉 D矾

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  2、发挥食物蛋白质的互补作用应遵循以下哪些原则

  A搭配食物的种类愈多愈好 B搭配食物的亲缘关系愈远愈好

  C搭配的食物最好分散吃 D搭配的食物要同时吃

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  3、维生素E的生理功能主要有

  A抗氧化作用和预防衰老 B促进蛋白质合成更新

  C与动物的生殖功能和精子的生成有关 D调节血小板的粘附力和聚集作用

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  4、调味品的作用主要有

  A改变食品的感官性状 B促进食欲 C提高食物的消化率 D作为营养素的补充

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  5、下面的膳食要求哪些是正确的?

  A食物多样,谷类为主,多吃 蔬菜、水果和薯类 B常吃奶类,豆类或其制品,少吃禽,蛋、瘦肉、肥肉和荤油 C食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

  D吃清谈少盐的膳食,每日饮酒,促进血液循环

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  6、应用中国居民平衡膳食宝塔时应注意哪些事项

  A同类互换,调配丰富多彩的膳食 B合理分配三餐食物量

  C要因地制宜充分利用当地资源 D不必 长期坚持其要求办

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  7、营养素对基因表达的作用特点是

  A一种营养素可调节多种基因的表达 B一种基因表达受多种营养素调节

  C一种营养素只可对本身代途径所涉及的基因表达进行调节

  D营养素不仅可影响细胞增殖,分化和生长发育有关的基因表达,而且还可对制病基因的表达产生要重要的调节作用

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  8运动员合理营养有何特殊要求

  A食物营养素丰富,能量较高,容易吸收,体积小 B进行高强度训练或比赛时,至少提前2小时完成进餐 C进行 高强度训练或比赛后,至少等30分钟后才能进食

  D运动中和运动后可以根据需要快速,大量喝水

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  9、脑力劳动者容易出现的营养问题

  A脑力活动强度大,精神紧张,血流缓慢,脑组织容易出现氧和葡萄糖供应不足,引起脑细胞疲劳 B用眼机会多 视力下降快

  C长时间静坐工作,能量消耗小,容易出现脂肪代谢障碍,发生高脂血症,动脉硬化,肥胖病等慢性病。 D颈部和腰部肌肉容易疲劳

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  10、脑力劳动者的膳食原则是

  A提高蛋白质的比例 B增加富含磷脂尤其是卵磷脂的食物供应

  C供应多种维生素,特别是含维生素A、B1和烟酸

  D碳水化合物可多可少

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责编:shunning阳

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