1、单项选择题 碳水化合物的消化，不正确的观点是()

　　A、要消化成单糖才能被吸收

　　B、消化的过程就是水解的过程

　　C、胃里没有消化淀粉的酶

　　D、消化从胃部开始

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　　2、填空题 当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是()缺乏。

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　　3、填空题 谷类食物应储藏于避光、通风、干燥和阴凉的环境，目的是保持原有的()。

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　　4、单项选择题 以下是条件必需氨基酸的是()

　　A、苯丙氨酸

　　B、酪氨酸

　　C、苏氨酸

　　D、脯氨酸

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　　5、单项选择题 酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成()

　　A、色氨酸

　　B、赖氨酸

　　C、苯丙氨酸

　　D、蛋氨酸

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　　6、填空题 维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、()、需要量相对增加。

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　　7、单项选择题 啤酒属于()

　　A、蒸馏酒

　　B、配制酒

　　C、白酒

　　D、发酵酒

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　　8、单项选择题 关于基础代谢的问题，说法正确的是()

　　A、欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

　　B、疾病使基础代谢增多

　　C、同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

　　D、一般矮胖者的基础代谢小于瘦长者

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　　9、单项选择题 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的()比较合适。

　　A、8-10%，10%

　　B、10%，10%

　　C、8%，8%

　　D、12%，10%

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　　10、多项选择题 老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能()

　　A.防止血管硬化

　　B.降低胆固醇

　　C.具有抗氧化作用

　　D.防止自由基损伤

　　E.保持毛细血管弹性

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