1、单项选择题 老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。

　　A.体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势

　　B.瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降

　　C.体内水分减少，因为细胞内、外液均减少

　　D.骨密度降低，尤其是钙的减少

　　本题答案：C

　　2、单项选择题 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()

　　A、乳及乳制品

　　B、小虾米皮

　　C、海带

　　D、骨头汤

　　本题答案：D

　　3、单项选择题 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从()月开始最好。

　　A.1个月

　　B.2个月～3个月

　　C.4个月～6个月

　　D.7个月～8个月

　　本题答案：C

　　4、单项选择题 以下食物中糖尿病患者应当忌食是()。

　　A、黄豆

　　B、魔芋

　　C、燕麦

　　D、蜜饯

　　本题答案：D

　　5、多项选择题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()

　　A.红细胞凝血素

　　B.异黄酮

　　C.抗生物素蛋白

　　D.硫胺素酶

　　E.抗胰蛋白酶因子

　　本题答案：C, E

　　6、多项选择题 下列哪些是必需氨基酸()。

　　A.异亮氨酸

　　B.天门冬氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.缬氨酸

　　E.苯丙氨酸

　　本题答案：A, C, D, E

　　7、单项选择题 下列豆制品中，哪一种是VC的良好()

　　A、豆腐

　　B、豆豉

　　C、豆芽

　　D、豆浆

　　本题答案：C

　　8、多项选择题 蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是()

　　A.血清白蛋白

　　B.血清球蛋白

　　C.血清运铁蛋白

　　D.血红蛋白

　　E.补体结合蛋白

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　9、单项选择题 胃有以下主要功能，但不包括：()

　　A、消化吸收蛋白质等大分子物质

　　B、储存食物

　　C、将食物与胃液混合形成食糜

　　D、分泌可消化食物的胃液

　　本题答案：A

　　10、多项选择题 对酸稳定的维生素有：()

　　A.维生素A

　　B.维生素B1

　　C.维生素B2

　　D.烟酸

　　E.维生素D

　　本题答案：A, B, C, D

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