1、单项选择题 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于()。

　　A.维生素B12

　　B.叶酸

　　C.维生素B2

　　D.维生素C

　　本题答案：D

　　2、单项选择题 治疗铁缺乏应该多吃的食物是()。

　　A、鱼、蛋、蔬菜和水果

　　B、瘦肉、动物全血、鸡蛋

　　C、牛奶、大豆及其制品

　　D、营养强化食品

　　E、酸奶、肉松和骨粉

　　本题答案：B

　　3、多项选择题 婴幼儿喂养的类型分为()

　　A.牛乳喂养

　　B.母乳喂养

　　C.人工喂养

　　D.混合喂养

　　E.以上均包括

　　本题答案：B, C, D

　　4、多项选择题 按病原物质分类，将食物中毒分为几类()。

　　A.细菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.动物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒及化学性食物中毒

　　E.重金属中毒

　　本题答案：A, B, C, D

　　5、单项选择题 孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg.

　　A、10

　　B、12

　　C、14

　　D、15

　　本题答案：B

　　6、多项选择题 慢性胃炎的病因有()

　　A.食用不新鲜的食物

　　B.幽门螺杆菌感染

　　C.喜食刺激性食物

　　D.食用粗糙食物过多

　　E.吸烟过多

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　7、单项选择题 蛋白质的基本组成单位是()

　　A、脂肪酸

　　B、氨基酸

　　C、肽

　　D、葡萄糖醛酸

　　本题答案：B

　　8、判断题 公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求()

　　本题答案：对

　　9、单项选择题 ()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。

　　A、钾

　　B、镁

　　C、铁

　　D、钙

　　本题答案：D

　　10、多项选择题 计算蛋白质消化率时需测定的有()

　　A.粪氮

　　B.食物氮

　　C.食物摄取量

　　D.粪代谢氮

　　E.尿内源氮

　　本题答案：A, B, D

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