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2020年营养师考试模拟练习(9)

来源:考试网  [ 2020年01月04日 ]  【

  1.下列尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是(D)

  A.尿素 B.氨 C.尿酸 D.肌酐 E.氨基酸

  2.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是(C)

  A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 B.EFA为PUFA

  C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

  E.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高

  3.临床上将高脂蛋白血症分为5型,其中血脂变化主要为甘油三酯明显升高而胆固醇变化不大的是(E)

  A.Ⅰ型 B.Ⅱa型 C.Ⅱb型 D.Ⅲ型 E.IV型

  4.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少(D)

  A.5%~9% B.10%~14% C.15%~19% D.30%~35% E.>35%

  5.引起胃酸分泌的内源性物质是(A)

  A.乙酰胆碱 B.去甲肾上腺素 C.肾上腺素 D.促胰液素 E.促胰酶素

  6.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的(C)

  A.食物进入胃后5分钟即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需4~6小时

  C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

  E.肠-胃反射和肠抑胃素是小肠抑制胃排空的神经和体液机制

  7.引起促胰液素释放的最强物质是(B)

  A.蛋白质分解产物 B.盐酸 C.脂肪分解产物 D.碳酸氢盐 E.葡萄糖

  8.医院营养科营养厨房物资保管分类应是(E)

  A.谷类、豆类;荤食品类 B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类

  C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类

  D.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类、干货类;蔬菜类;配方营养素类

  E.谷类、豆类、荤食品类;杂品,调味品、油脂类:干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品

  9.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因可能是由于体内缺乏(C)

  A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶

  10.豆类食品中所含矿物质的特点是(C)

  A.高钾、低镁、低钠

  B.低钾、高镁、低钠

  C.高钾、高镁、低钠

  D、高钾、低镁、高钠

  E.高钾、高镁、高钠

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