21、中度脱水失水量约为体重的( D )
A、2—3℅
B、3—4℅
C、4—6℅
D、5—10
22、轻度脱水失水量约为体重的( D )
A、1℅
B、3℅
C、4℅
D、5℅
23、( C )是婴儿失水过多的表现。
A、水肿
B、嗜睡
C、口渴
D、盗汗
24、婴儿所需的水量取决于( B )
A、肌体对蛋白质的需要
B、肌体对热量的需要
C、肌体对维生素的需要
D、肌体对糖分的需要
25、蔬菜急火快抄可保留维生素的( C )
A、30—40℅
B、50—60℅
C、60—70℅
D、70—80℅
26、烹调方法以( A )为主。
A、焖、烩
B、熘
C、炸
D、炝
27、发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的(D )
A、鞣酸
B、草酸
C、植酸
D、碳酸
28、断奶后的婴儿逐渐适应各种辅食后可开始每天( B )膳食制度
A、三餐三点
B、三餐两点
C、三餐一点
D、二餐二点
29、根据婴儿的不同的活动内容和( A )妥善配置食物
A、饮食习惯
B、排汗量
C、热能消耗量
D、兴趣
30、夏季食谱要考虑的季节因素是( D )
A、多选豆制品
B、多选肉、蛋、奶
C、增加含脂肪的食物
D、气温高、出汗多、以清淡为主
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