公共营养
【例题·单选题】
关于UL的说法正确的是
A.是平均每日摄入营养素的最高限量
B.该摄入量对所有个体是有益的
C.未制定UL的营养素，即使摄入很多也没有危害
D.该摄入量是个体每日摄入营养素的目标
E.该摄入水平可以满足绝大多数个体的需要
『正确答案』A
『答案解析』UL可耐受的高限摄入水平，平均可以摄入某营养素的最高量，这个量几乎对所有个体健康都无任何副作用和危险。
【例题·单选题】
社会营养监测与营养调查相比特有的工作内容是
A.社会经济状况评估 B.膳食调查
C.人体营养素水平鉴定 D.营养不足或过剩的临床检查
E.人体测量资料对营养状况的判定
『正确答案』A
『答案解析』社会营养监测包括监测地区社会经济状况和健康状况两方面的资料和指标。
【例题·单选题】
对强化食品的要求不包括
A.强化食品的配方应合理
B.明确解决什么营养问题
C.具有食品安全保证
D.在感官、口感、包装标志上符合商品要求
E.具有特定的保健功能
『正确答案』E
『答案解析』强化食品的要求：
①生产企业必须充分论证拟强化食品的应用对象和强化目的
②符合营养学原理，有相应的理论和实验依据可以证实其强化效果，并符合人体需求的营养素平衡
③确保强化食品的食用安全性
④强化食品在感官、口感、价格和工艺等方面必须有可行性和竞争力
考试题库
热点推荐»
-
12020-12-052021年公卫助理医师卫生统计学强化试题汇总
-
22020-11-302021年公卫助理医师营养与食品卫生学考点试题汇总
-
32020-11-202021公卫助理医师临床综合考点习题汇总
编辑推荐
- 模拟试题
- 历年真题
- 考试题库