导游资格证《地方导游基础知识》知识点精选:浙江

　　浙江，简称“浙”，省会杭州。境内最大的河流钱塘江，因江流曲折，称“之江”，又称“浙江”，省以江名。

　　素有“鱼米之乡”“丝绸之府”“旅游之地”“文物之邦”的美称。

　　气候属典型的亚热带季风气候。

　　矿产资源以非金属矿产为主，有石煤、明矾石、叶蜡石、水泥用凝灰岩、建筑用凝灰岩等。

　　世界遗产3处：西湖、江郎山、中国大运河(杭州段)。

　　世界非物质文化遗产 2 处：龙泉青瓷传统烧制技艺、中国蚕桑丝织技艺(浙江、江苏、四川三省联合申报)。

　　海宁观潮节——农历八月十八日观潮的习俗已沿袭千年，现已形成“一潮三看四景”;在大缺口观看“双龙相扑碰头潮”，在盐官看“江横白练一线潮”，在老盐仓观看“惊涛裂岸回头潮”，在夜间观看“月中齐鸣半夜潮”。

　　宁波菜——取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑;

　　绍兴菜——取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，

　　温州菜——以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”(轻油、轻芡、重刀工);

　　金华菜——以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种。

　　[2017年真题·单选]浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是()。

　　A.绍兴菜

　　B.杭帮菜

　　C.宁波菜

　　D.温州菜

　　[答案]D

　　[解析]浙江温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重"(轻油、轻芡、重刀工)。传统名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、炸蛏子简等。