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导游资格证《地方导游基础知识》知识点精选:浙江

来源:中华考试网  [ 2021年01月02日 ]  【

  浙江,简称“浙”,省会杭州。境内最大的河流钱塘江,因江流曲折,称“之江”,又称“浙江”,省以江名。

  素有“鱼米之乡”“丝绸之府”“旅游之地”“文物之邦”的美称。

  气候属典型的亚热带季风气候。

  矿产资源以非金属矿产为主,有石煤、明矾石、叶蜡石、水泥用凝灰岩、建筑用凝灰岩等。

  世界遗产3处:西湖、江郎山、中国大运河(杭州段)。

  世界非物质文化遗产 2 处:龙泉青瓷传统烧制技艺、中国蚕桑丝织技艺(浙江、江苏、四川三省联合申报)。

  海宁观潮节——农历八月十八日观潮的习俗已沿袭千年,现已形成“一潮三看四景”;在大缺口观看“双龙相扑碰头潮”,在盐官看“江横白练一线潮”,在老盐仓观看“惊涛裂岸回头潮”,在夜间观看“月中齐鸣半夜潮”。

  宁波菜——取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重,讲究鲜嫩、软滑;

  绍兴菜——取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主,

  温州菜——以海鲜入馔为主,烹饪上讲究“二轻一重”(轻油、轻芡、重刀工);

  金华菜——以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种。

  [2017年真题·单选]浙江省地方菜中,烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是()。

  A.绍兴菜

  B.杭帮菜

  C.宁波菜

  D.温州菜

  [答案]D

  [解析]浙江温州菜以海鲜入馔为主,烹饪上讲究“二轻一重"(轻油、轻芡、重刀工)。传统名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、炸蛏子简等。

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责编:yangliu1997

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