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浙江省2011年10月高等教育自学考试食品商品学试题_第3页

来源:考试网 [ 2012年4月20日 ] 【大 中 小】

6.有关碳酸饮料中二氧化碳的作用,下面哪项说法不正确?(   )

A.提高饮料的透明度                                        B.抑制微生物生长,延长产品的货架期

C.提高碳酸饮料的杀口感                                 D.突出各种汽水特殊香气的作用

7.下列哪种香烟是我国的主要卷烟类型?(   )

A.烤烟型卷烟                                                  B.混合型香烟

C.外香型卷烟                                                  D.雪茄型香烟

8.下列哪项不是甲级烤烟型卷烟的感官评定结果?(   )

A.烟丝颜色淡黄均匀略有白点,光泽油润,香味谐调

B.烟丝颜色金黄,光泽油润,香味清雅

C.烟丝颜色橙黄,光泽油润,香味丰满

D.烟丝颜色正黄,光泽油润,香味浓馥

9.萝卜和白菜应分别归入下列何种蔬菜类型?(   )

A.根菜类和茎菜类                                           B.根菜类和叶菜类

C.根菜类和花菜类                                           D.果菜类和叶菜类

10.按照我国商业经营习惯可以把红枣和哈密瓜干分别归为下列哪种果品类型中?(   )

A.鲜果和瓜类                                                  B.干果和鲜果加工制品

C.干果和瓜类                                                  D.鲜果和鲜果加工制品

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