全国2010年7月高等教育自学考试
餐饮经济学导论试题
课程代码：00985
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.餐饮经济学的核心概念是( )
A.生产与交易关系 B.权利与利益关系
C.交换与沟通关系 D.交往与交易关系
2.从西方发达国家情况看，收入水平越高，( )
A.恩格尔系数越高，而餐饮支出越高 B.恩格尔系数越高，而餐饮支出越低
C.恩格尔系数越低，而餐饮支出越高 D.恩格尔系数越低，而餐饮支出越低
3.餐饮业作为典型的服务行业，其服务特征主要包括( )
A.无形性、一次性、差异性以及不可储存性
B.无形性、一次性、差异性以及生产与销售同步性
C.有形性、一次性、差异性以及不可储存性
D.有形性、一次性、差异性以及生产与销售同步性
4.餐饮业的产业关联度高，与其关系最为密切的关联行业是( )
A.农业 B.房地产业
C.汽车工业 D.金融业
5.通过供给联系与其他产业部门发生的关联是( )
A.后向关联 B.重点关联
C.前向关联 D.旁侧关联
6.目前在我国种植业和养殖业中已广泛流行的餐饮业与农业关联的组织形式是( )
A.餐饮企业加农户 B.合作经济组织加农户
C.农场加雇工 D.餐饮企业加农业协会
7.在旅游活动构成的各要素中，处于客体地位的是( )
A.旅游者 B.旅游资源
C.旅游业 D.旅游市场
8.餐饮业实施科技化发展战略是实现餐饮业持续发展的( )
A.发展方向 B.根本目的
C.主要方式 D.根本保障
9.人们可支配收入的提高是产生餐饮需求的( )
A.前提条件 B.必要条件
C.可能条件 D.客观条件
10.对于具有互补性的餐饮产品而言，其餐饮需求的交叉弹性系数( )
A.大于零 B.等于零
C.小于零 D.不确定
