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公共营养师海味干货营养知识:珍珠肉

来源:考试网  [ 2017年08月14日 ]  【

公共营养师海味干货营养知识:珍珠肉

  珍珠肉是珍珠蚌(珍珠贝)闭壳肌的干制品。珍珠贝属双壳类,和青口(贻贝)以及扇贝等同是用足丝附着在岩石、珊瑚礁上生活的种类,为暖水性海产贝类,目前以人工养殖为主。

  珍珠贝大约生长至2-3年,便可养成培植珍珠所用的母贝。用人工方法把核移植到珍珠贝体内,同时将外套膜的上皮组织移入,跟着它就沿着核的边缘逐渐生长,最后形成一个囊,称珍珠囊,将核完全包被,并不断分泌珍珠质,一层层附于核外而形成珍珠。

  珍珠有镇心定惊、清热解毒、收敛生肌功效,珍珠贝的壳也有平肝潜阳,明目安神作用。至于珍珠肉,中医称其性味甘咸微寒,有滋养肝阴的作用,益眼明目的功效颇佳,而且补而不燥,所以如有因埋首工作而导致眼疲劳症状者,可用之煲汤佐膳做食疗。

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