2017年营养师考试饮食营养功效：饵块

　　饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

　　营养成分

　　营养素含量(每100克)

　　纤维素(mg)=5300.00

　　脂肪(mg)=2100.00

　　蛋白质(mg)=13000.00

　　碳水化合物(mg)=56100.00

　　饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。　补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

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