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公共营养师饮食营养误区:某些维生素摄入过多会造成中毒

中华考试网   2017-08-22   【

公共营养师饮食营养误区:某些维生素摄入过多会造成中毒

  我们每天需要的维生素分为两大类,一类是脂溶性维生素,如:维生素A,维生素D、维生素E,维生素K等;另一类是水溶性维生素,如:维生素B族(包括B1, B2,叶酸等),维生素C,等等。过量摄入的水溶性维生素会随尿液排出体外,虽然过多摄入也不好,但还不至于引起中毒。引起中毒的主要是脂溶性维生素,因为这些过量的脂溶性维生素会在体内脂肪组织和肝脏等部位蓄积,长期过量摄入就会引起中毒。

  因此,儿童青少年要注意维生素A和维生素D中毒。

  例如:维生素A中毒

  过多进食维生素A容易引起中毒。维生素A中毒主要由于过多补充鱼肝油或吃动物肝脏太多造成。因此,儿童每周食用动物肝脏不能超过2次,每次应限制在2两以内。

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