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餐饮营养师提分试题及答案(二)

来源:考试网  [ 2020年12月05日 ]  【

  第1题(单项选择题)青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。

  A.平衡膳食,多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品

  参考答案:A 

  第2题(多项选择题)对食谱的营养评价是一个()的过程。

  A.分析B.简单化C.调整D.更合理化E.制定

  参考答案:A;C;D 

  第3题(单项选择题)脾的生理功能与下列哪项无关。()

  A.主运化B.主藏血C.主四肢D.主肌肉

  参考答案:B 

  第4题(单项选择题)下列哪种营养素是抗氧化营养素()。

  A.铬B.硒C.锌D.维生素pp 

  参考答案:B 

  第5题(单项选择题)常见的食物中毒是()。

  A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.植物性食物中毒D.细菌性食物中毒E.霉菌毒素性中毒

  参考答案:D 

  第6题(多项选择题)1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准()。

  A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI) 

  B.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI) 

  C.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI) 

  D.OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI) 

  E.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI) 

  参考答案:A;B;D   

  第7题(多项选择题)根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类:()。 

  A.变质肉 B.良质肉 C.条件可食肉 D.废弃肉 E.母猪肉 

  参考答案:B;C;D   

  第8题(单项选择题)4岁儿童的理想体重为()。 

  A.10Kg B.15Kg C.18Kg D.20Kg 

  参考答案:B   

  第9题(判断题)无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。() 参考答案:×   

  第10题(单项选择题)营养师咨询服务活动中,不符合待人热情要求的是()。 

  A.严肃待客,表情冷漠 B.主动服务,细致周到 C.微笑大方,不厌其烦 D.亲切友好,宾至如归 

  参考答案:A

责编:yuanyijing

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