公共营养师

各地资讯

当前位置:考试网 >> 公共营养师 >> 考试辅导 >> 综合辅导 >> 2020年营养师考点辅导:蛋白质的过多与缺乏

2020年营养师考点辅导:蛋白质的过多与缺乏

来源:考试网  [ 2020年04月27日 ]  【

  蛋白质的过多与缺乏

  蛋白质过多--过多蛋白质,尤其是动物蛋白质摄入过多,会伴随较多的脂肪和胆固醇的摄入;一般情况下,人体不储存蛋白质,故必须将多余的蛋白质脱氨分解,氨则由尿排除体外。这以过程需要大量的水分,从而增加了肾脏的负担;过多的蛋白质的摄入,也会造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速骨骼中钙的丢失,易产生骨质疏松。蛋白质的酸性代谢物会增加肝,肾的负担,造成肝和肾的肥大并容易疲劳。大量的蛋白质会导致机体脱水,脱钙,痛风。高蛋白对水和矿物质代谢不利,有可能引起秘尿系统结石和便秘。

  蛋白质-热能缺乏症(Protein energy Malnutrition, PEM)

  发生原因:1、原发性:经济、政治、宗教、风俗、习惯、灾荒、战争等造成食物缺乏。 2、继发性:(1)摄入减少(2)消化吸收障碍(3)需要量增加(4)消耗增加(5)合成障碍(6)排出增多

  蛋白质热能缺乏症特别好发于儿童,其次是孕妇和乳母,临床上的PEM多见于严重的烧伤病人、肿瘤病人、消化道病人和肝、肾病人。

  在儿童,PEM主要有三种类型:即干瘦型、水肿型和混合型。

  1干瘦型蛋白质--热能缺乏症

  (1)发生原因:热能缺乏为主。

  (2)好发年龄:1 岁以内。

  (3)头发:干枯无光泽, 易折断。

  (4)颜面:干枯无肉,Monkey face 。

  (5) 皮下:无水肿。

  (6) 食欲:亢进、易饥饿。

  (7) 血清蛋白质:不降低或略有下降。

  2、水肿型PEM

  (1)发生原因:蛋白质缺乏为主。

  (2)好发年龄:1~3岁。

  (3)头发:颜色改变、易脱落。

  (4)颜面:Moon face。

  (5)全身:水肿,体重增加,腹壁柔软凸出。

  (6)皮肤:皮疹、感染、破溃、结痂。

  (7)皮下:严重水肿。

  (8)食欲:差,表情痛苦,难喂养。

  (9)血清蛋白:严重下降。

  3.混合型 无论哪种PEM,都有不同程度的生长发育障碍,患儿的身高低于正常儿童,且免疫力低下,经常患消化道和呼吸道传染病。混合型蛋白质热能缺乏症时蛋白质和热能均严重缺乏的结果,兼具有干瘦性和水肿型的表现,体重略有下降或不下降。

  考试网校是官方指定授权机构,为您提供营养师考试报名、培训、考试、证书邮寄一站式服务,有问题,请进入学习群:834411690

  2020年报班:营养师考试难度大不大?如何备考才能顺利通关,网校老师临考冲刺指导,直击重要考点>>

  全国统一服务热线:4000-525-585 快速联系通道 

责编:shunning阳

报考指南

考试简介 报名时间 报名条件
报名资料 报考流程 考试时间
考试内容 考试大纲 考试方式
成绩查询 合格标准 网校培训
  • 会计考试
  • 建筑工程
  • 职业资格
  • 医药考试
  • 外语考试
  • 学历考试