四、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)
41、简述法国白兰地酒的类别。
42、中国白酒可划分为哪几种香型类别?
43、酒水服务中的“示瓶”应注意哪些方面?
44、在餐饮企业，酒水常用哪几种计量单位进行销售?
五、论述题(本大题共l小题，共10分)
45、啤酒的饮用服务应注意哪些方面?
六、案例分析题(本大题共1小题，共20分)
46、小宋是某旅游职业学校的学生，在一家星级酒店的酒吧实习，酒店为了更好地锻炼职校学生，决定当天由小宋进行酒吧服务。以下是她当天所做的主要工作：
(1)去酒库领取酒水后，将当日营业所需的香槟酒、啤酒、红葡萄酒、白葡萄酒等放入冷柜预冷。
(2)检查生啤酒的冷藏温度是否保持在1O℃～15℃。
(3)供应冷饮饮品时，预先对饮杯进行预冷。
(4)供应热饮饮品时，在杯中为客人插上饮管。
(5)调制鸡尾酒时，遇有果汁、奶制品等原料时用调酒壶加工。
请分析指出小宋哪些地方做错了。
