11.美食节餐桌台面上最常用、最直接的推销工具是( )
A.烹饪原料 B.宣传印刷品
C.烹饪餐具 D.装饰品
12.餐饮的织物装饰构成了餐饮区域的( )
A.内部环境 B.底部环境
C.外部环境 D.顶部环境
13.在饭店设计时，要充分考虑自然采光的作用，而在饭店运作前或运作中，从室内设计师到饭店经营管理者又都必须考虑( )
A.间接照明设置 B.直接照明设置
C.装饰照明设置 D.人工照明设置
14.所谓基础照明是指大空间内全面的照明，关键在于与重点照明的亮度要有适当的比例，在室内形成一种格调，它是最基本的( )
A.照明方式 B.照明设置
C.装饰方式 D.直接方式
15.在以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅工艺品的选择通常是( )
A.以现代形式为主 B.以传统形式为主
C.以时尚形式为主 D.以民间形式为主
16.在餐饮经营活动中，举办美食节可以采用多种形式展现( )
A.餐饮产品 B.餐饮活动
C.特种活动 D.统一活动
17.美食节的主题一般分为传统风格、外来风格和( )
A.古典风格 B.乡村风格
C.现代风格 D.浪漫风格
18.在进行外观设计之前就应该确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格，根据所选定的名称和风格才能设计出与名称相符的外观及有特色的( )
A.餐饮服务 B.餐饮环境
C.餐饮档次 D.餐饮内容
19.家具在餐厅中的陈设形式，常与人们日常生活习惯和( )
A.生产活动相联系 B.创造活动相联系
C.审美意识相联系 D.艺术活动相联系
20.礼仪与饮食的关系十分密切，宴饮活动是一种群体聚餐活动，必然涉及( )
A.人与人的关系 B.人与物的关系
C.人与景的关系 D.人与自然的关系
21.餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段，如何创特色，需要( )
A.扩大饭店规模 B.增大餐厅面积
C.认真分析思考 D.提高餐具档次
22.美存在于各类事物的内容和形式的统一之中，这就是美的( )
A.形象性 B.艺术性
C.审美性 D.社会性
23.在审美活动中，比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间度量比较关系的( )
A.形式构成 B.色泽构成
C.空间构成 D.平面构成
24.饭店里任何一个厅室都是一个空间，空间的大小、形状通过一定的长度、宽度和( )
A.色彩来体现 B.内格来体现
C.深度来体现 D.高度来体现
25.餐饮装饰布置中强调，一是要安全，二是要易于清洁。这是指装饰的( )
A.材料选择 B.色彩选择
C.空间选择 D.质地选择
