二、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
26.1750年，德国哲学家______以《美学》命名的著作问世，标志着美学作为一门独立学科的诞生。
27.形式美与内容有密切联系，一定的内容要求有相适应的______来表现。
28.平衡是以______的组合取得均衡稳定的形态。
29.各种色彩都能对人起作用，都能影响人的心情、精神和______。
30.色调是色彩总的______，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。
31.餐饮空间的设计与布置强调的是以______为核心的餐饮氛围的营造。
32.青铜器在中国______显示了最高的艺术成就。
33.添加是把______的形象组织结合在一起，综合其优美的特征，从而产生新意、丰富艺术想象。
34.宴会的整体设计不仅是一门科学，而且也是一门______。
35.乡村风格的餐厅其装饰的最大特点是采用______材料，简朴而又充满乡土气息。
三、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)
36.形式美
37.直接照明
38.彩陶
39.写实变形
40.宴会花台
四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
41.简述餐饮色彩的象征性。
42.灯具的常见风格有哪些?
43.简述餐饮空间的设计与布置。
44.简述餐饮色彩之间的相互配合。
45.简述宴会对环境布置的要求。
五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)
46.试述餐厅格局设计的基本原则。
47.联系餐饮实际试述食品雕刻的艺术特点。
