11.影响餐饮市场的因素众多，从餐饮企业来看，可分为内部因素和外部因素，属于内部因素的是( )
A.餐饮消费者 B.餐饮企业的经营业态
C.餐饮企业的供应商 D.餐饮企业的竞争者
12.下列影响餐饮市场布局各个因素中，属于社会经济因素的是( )
A.人口规模 B.居民收入水平
C.科学技术 D.气候条件
13.由餐饮消费者的生理习惯所划分的餐饮细分市场之间的比例关系是( )
A.餐饮市场的餐类结构 B.企业所有制结构
C.餐饮市场的经营业态结构 D.餐饮市场消费结构
14.餐饮业态是指( )
A.餐饮企业经营的范围 B.餐饮企业经营的品种
C.餐饮企业经营的形态 D.餐饮企业经营的方式
15.使得消费者的消费更加便利的是( )
A.业态的多样性 B.业态的互补性
C.业态的个性化 D.业态的创新性
16.餐饮产品的一般构成是餐饮产品的( )
A.核心部分、延伸部分和餐饮文化 B.核心部分、形式部分和延伸部分
C.核心部分、形式部分和餐饮文化 D.形式部分、延伸部分和餐饮文化
17.处于餐饮产品生命周期中的成长期的餐饮产品的特点是( )
A.餐饮产品尚未被消费者了解和接受，知名度较低
B.餐饮产品逐渐为市场上更多的消费者所认知和接受，销售额和市场占有率快速增长
C.购买产品的潜在顾客逐渐减少，以对该类产品比较钟爱的消费者的重复购买为主
D.餐饮产品吸引力逐步减低，销量逐渐下降
18.我国餐饮行业的真正发展开始于( )
A.20世纪50年代初 B.20世纪60年代初
C.20世纪70年代初 D.20世纪80年代初
19.行业协会是( )
A.营利性组织 B.国家事业单位
C.社会中介组织 D.同行企业联合体
20.日本餐厅规模与我国相比相对( )
A.小型化 B.大型化
C.综合化 D.单一化
