全国2010年4月高等教育自学考试
餐饮经济学导论试题
课程代码：00985
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.餐饮经济学是哪一门经济学的分支学科?( )
A.区域经济学 B.理论经济学
C.劳动经济学 D.服务经济学
2.在餐饮业的基本特征中，最重要的特征是( )
A.经济特征 B.服务特征
C.文化特征 D.多元化特征
3.观光一词最早出现于( )
A.《诗经》和《易经》 B.《诗经》和《左传》
C.《易经》和《左传》 D.《周礼》和《左传》
4.餐饮市场机制发挥调节作用的关键是能否对餐饮市场( )
A.主体的经济利益产生制约性影响 B.客体的经济利益产生制约性影响
C.主体的经营行为产生制约性影响 D.客体的经营行为产生制约性影响
5.影响餐饮需求的最基本因素是( )
A.餐饮产品价格和餐饮产品质量 B.餐饮产品价格和人们的嗜好
C.餐饮产品价格和人们的可支配收入 D.人们的嗜好和人们的可支配收入
6.从价值形态上反映消费者对一国(或地区)餐饮产品需求总额的指标是( )
A.在外就餐人数 B.餐饮消费支出总额
C.人均餐饮消费支出额 D.餐饮消费支出率
7.餐饮需求与餐饮供给之间的经济联系即为餐饮产品的( )
A.生产 B.分配
C.交换 D.消费
8.构成餐饮市场的必要的主观因素是( )
A.餐饮产品购买者 B.餐饮产品供给者
C.餐饮产品价格 D.餐饮购买欲望
9.中国餐饮市场布局中存在的各种问题的主要原因是( )
A.各地餐饮消费方式不同 B.各地经济发展水平不均
C.各地餐饮产品种类不同 D.各地餐饮市场结构不同
10.餐饮市场中必定存在资产专用性壁垒和违约成本、信誉损失成本壁垒以及( )
A.外显成本壁垒 B.内隐成本壁垒
C.变动成本壁垒 D.沉没成本壁垒
