自考《食品生物化学》仿真试题及答案_第3页

　　二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)

　　( )1.生物染色体碱基组成规律包括( )。

　　A.A=T B.G=C

　　C.有种间特异性 D.有组织特异性

　　( )2.脂肪酸b-氧化( )。

　　A.酰基载体是Acp B.催化酶系为多酶复合体

　　C.线粒体基质中发生 D.二碳转移形式为乙酰CoA

　　( )3.酮体包括( )。

　　A.丙酮 B.丙酮酸 C.乙酰乙酸 D.β-羟基丁酸

　　( )4.Km( )。

　　A.代表酶活性 B.是酶在一定条件下的特征常数

　　C.倒数值越大,酶与底物亲和力越高 D.与酶的浓度有关

　　( )5.氮代谢中，起中转氨基作用的氨基酸是.( )。

　　A.Gln B.Asp C.Cys D.Glu

　　( )6.脂肪酸从头合成( )。

　　A.酰基载体是Acp B.催化酶系为多酶复合体

　　C.线粒体基质中发生 D.二碳转移形式为乙酰CoA

　　( )7.( )可抑制糖有氧氧化的进行。

　　A.ATP B.AMP C.NAD+ D.柠檬酸

　　( )8. mRNA( )。

　　A.有3'帽子结构 B.有3'PloyA结构

　　C.有5'帽子结构 D.有5'PloyA结构

　　( )9.关于α-螺旋正确的是( )。

　　A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周

　　B.为右手螺旋结构

　　C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定

　　D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

　　( )10.使蛋白质沉淀但不变性的方法有( )。

　　A.中性盐沉淀蛋白　　　　 B.鞣酸沉淀蛋白

　　C.低温乙醇沉淀蛋白　　　　D.重金属盐沉淀蛋白