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全国2012年4月自学考试食品营养学试题

来源:考试网 [ 2014年2月7日 ] 【大 中 小】

课程代码:00988

一、单项选择题(本大题共25小题,每小题1分,共25分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.1992年全国营养调查结果显示,我国人群饮食营养发生的变化表现在(   )

A.居民缺铁性贫血已经得到解决 B.营养素摄入量已消除城乡差别

C.居民粗粮、豆类、块茎类消耗增加 D.能量来源中动物性食物的比例上升

2.10克糖类能为人体提供能量(   )

A.23.9千卡 B.40千卡

C.239千卡 D.400千卡

3.维持氮平衡即可的人群是(   )

A.婴幼儿 B.正常成年人

C.乳母 D.孕妇

4.必需脂肪酸属于(   )

A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸 D.反式脂肪酸

5.对糖尿病患者危害大的糖类是(   )

A.蔗糖 B.淀粉

C.果胶 D.糖原

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责编:may1205