6．抑制食物中非血红素铁吸收的因素是( )
A．维生素C B．肉因子
C．植酸 D．蛋白质
7．某人一日膳食中摄取视黄醇100μg，β-胡萝卜素5mg，则其维生素A摄入总量为( )
A．105μg视黄醇当量 B．520μg视黄醇当量
C．933μg视黄醇当量 D．5100μg视黄醇当量
8．发现于20世纪60年代初的“伊朗乡村病”是因为机体缺乏( )
A．钙元素 B．铁元素
C．锌元素 D．硒元素
9．以下不属于佝偻病典型症状的是( )
A．鸡胸 B．“O”形腿
C．水肿 D．乒乓头
10．以下能达到预防脚气病要求的膳食措施是( )
A．提高米面碾磨加工精度 B．增加淘洗大米次数
C．煮粥时加碱 D．供给充足米面杂粮和副食
11．下列选项中不属于慢性非传染性疾病共同危险因素的是( )
A．遗传变异 B．体力活动不足
C．不健康饮食模式 D．使用烟草
12．下列选项中不属于预防高脂血症最关键措施范围的是( )
A．限制蛋白质摄入 B．限制总脂肪摄入
C．限制饱和脂肪摄入 D．限制胆固醇摄入
13．谷类食物蛋白质所含氨基酸中较为缺乏的是( )
A．赖氨酸 B．甘氨酸
C．谷氨酸 D．色氨酸
14．以下肉类食物含矿物质最多的是( )
A．猪肝 B．猪里脊肉
C．肥猪肉 D．猪五花肉
15．以下乳制品中含钙最高的是( )
A．软质干酪 B．硬质干酪
C．鲜牛奶 D．酸奶
