自学考试《营养学》章节复习题：第7章_第2页

　　11、克山病可能是由缺乏( C )所引起的。

　　A 钙和铁 B 镁和铁 C 镁和硒 D 钙和硒

　　12、我国采用食盐加碘来预防碘缺乏的危害，而实际上是在食盐中添加( B )。

　　A 碘 B 碘化钾 C 碘酸钾 D 碘酸钠

　　13、食盐加碘，其中碘化钾与食盐的配合比例为( D )。

　　A 1:100 B 1:1000 C 1:10000 D 1:100000

　　14、侏儒型的呆小症是由于缺乏( D )引起的。

　　A 铁 B 钙 C 锌 D 碘

　　15、下列具有抗氧化作用的微量元素是( C )。

　　A 钙 B 镁 C 硒 D 锌

　　16、下列哪种元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分?( B )

　　A 铜 B硒 C 铬 D 锌

　　17、在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( D )。

　　A. 硒 B.碘 C.锰 D.锌

　　18、( B )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

　　A 铁 B 铬 C 钙 D 锰

　　19、下列哪种元素在体内主要参与甲状腺素的合成 ( A ) 。

　　A. 碘 B. 氟 C. 铁 D. 铜

　　20、人体内必需微量元素含量最多的是 ( B ) 。

　　A. 铜 B. 铁 C. 锌 D. 铬

　　三、填空

　　1、常量元素是指人体每日需要量在( 100mg )以上的矿物质。

　　2、微量元素是指人体每日需要量在( 100mg )以下的矿物质。

　　3、钙缺乏常常与( 维生素D )的营养水平有关，也与( 磷P )有关。

　　4、人体内的铁可分为( 功能铁 )和( 储备铁 )，前者约占( 2/3 )，后者约占( 1/3 )。

　　5、铁缺乏容易引起( 缺铁性贫血 )，它是一种世界性的营养缺乏症。

　　6、铁在食物中的存在形式可分为( 血红素铁 )和( 非血红素铁 )，前者主要存在于( 动物血液 )，后者主要存在于( 植物性食品 )。

　　7、碘的典型性缺乏症主要是( 地方性甲状腺肿 )和( 呆小症 )。