2020公卫医师营养与食品卫生练习题：第七节

　　第七节 营养与营养相关疾病

　　一、A1

　　1、鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含

　　A、饱和脂肪酸

　　B、中链多不饱和脂肪酸

　　C、长链多不饱和脂肪酸

　　D、短链多不饱和脂肪酸

　　E、以上都对

　　2、痛风症是因为血中某种物质在关节、软组织处沉积，其成分为

　　A、尿酸

　　B、尿素

　　C、胆固醇

　　D、黄嘌呤

　　E、次黄嘌呤

　　3、预防动脉粥样硬化应注意多摄入

　　A、饱和脂肪酸

　　B、不饱和脂肪酸

　　C、反式脂肪酸

　　D、甘油三酯

　　E、胆固醇

　　4、肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

　　A、煮

　　B、炖

　　C、拌

　　D、蒸

　　E、油煎炸

　　5、糖尿病病人应适量增加

　　A、钙、锌、铬

　　B、钠、钙、锌

　　C、磷、钠、铬

　　D、磷、钙、碘

　　E、碘、钠、钾

　　6、关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是

　　A、多吃蔬菜和水果

　　B、食物多样

　　C、保持体力活动

　　D、限盐

　　E、以动物性蛋白为主

　　答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 鱼类脂肪中含有的长链多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降低血脂、防治动脉粥样硬化等作用。

　　【该题针对“营养与营养相关疾病”知识点进行考核】

　　2、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的一组疾病。病变常侵犯关节、肾脏等组织。

　　【该题针对“营养与营养相关疾病”知识点进行考核】

　　3、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。

　　【该题针对“营养与营养相关疾病”知识点进行考核】

　　4、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 油煎炸烹调食物会增加油脂的摄入，所以肥胖人群应尽量避免吃油煎炸食物。

　　【该题针对“营养与营养相关疾病”知识点进行考核】

　　5、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C，注意补充铬和锌，适量增加钙的摄入量，减少食盐的摄入量。

　　【该题针对“营养与营养相关疾病”知识点进行考核】

　　6、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 肿瘤的营养预防主要选择植物性食物，主要如蔬菜、水果、豆类并选用粗粮。