5.进餐(早、午、晚)常规
(1)教师开饭要求:
①餐前首先规范擦洗和消毒餐桌,消毒后要防止再污染(如幼儿趴在桌上乱摸)。
②教师取拿饭菜前,要用流动水和肥皂洗净双手。
③所有餐具应放在桌上或饭架上,不要直接放在地上。
④分发完餐具后组织幼儿分组洗手。中大班可指导值日生摆餐具。
⑤食物要在温度适宜后进班。在餐厅集体进餐的幼儿,要待食物温度适宜后由教师或保
育员带入餐厅就餐。
⑥要将饭菜分开盛;有刺、有骨头的菜不与其他菜混放在一起,以免发生意外。
⑦整个开饭过程尽量保证教师与保育员都参与。幼儿进餐时,除及时帮助幼儿添饭外,还要督促、观察幼儿进餐情况;不要让吃饭慢的幼儿最后站着吃或站在活动室外吃;进餐时保持安静,不催促、硬塞;哭闹、咳嗽时不能强迫幼儿进食。
⑧准备好饭后用的餐巾和放碗筷盘的盆等物,餐后教师催促幼儿擦嘴并将碗盘内的残羹集中倒入汤桶内,剩饭单独放,餐后所有碗筷勺应干净整齐地放在碗筐内,便于厨房清洗。
⑨掌握好幼儿的食量,不能以多为幼儿添饭作为表扬鼓励幼儿的手段,更不能以禁止幼儿吃饭作为体罚幼儿的手段;按时开饭,每餐进餐时间不少于 20~30 分钟,保证幼儿吃饱每餐饭。
⑩幼儿进餐期间教师或保育员不得处理与进餐无关的事情。餐后,按要求清洁餐桌和地面。
总之,照顾幼儿吃好一顿饭的标志是:吃饭过程中,幼儿情绪好、食欲好、食量够、饮食习惯好、吃得卫生。
(2)幼儿进餐要求:
①幼儿规范洗手后直接取饭入座就餐,保证洗手后进餐不等待。
②培养幼儿良好的饮食习惯:不挑食、不洒饭菜、不剩饭菜、吃完自己的一份饭菜。
③餐后正确使用餐巾擦嘴,用温开水漱口。
④餐后组织幼儿散步,散步时不宜做剧烈活动。
⑤小班下学期开始用菜盘,中班下学期开始可用筷子就餐,且注意安全。
6.睡眠常规
(1)做好幼儿午睡前寝室环境的准备工作,做到空气清新、温度适宜、光线柔和。根
据季节掌握通风及寝室气温。秋、冬、春季穿脱衣服及入睡中避免冷风直吹幼儿。
(2)幼儿被褥厚薄、大小适宜。
(3)组织幼儿如厕后安静入寝室。
(4)睡前检查幼儿口中有无含留食物,幼儿不带玩具上床。
(5)幼儿午睡必须脱外衣裤。小班上学期可在教师指导帮助下进行,小班下学期开始能主动、独立脱外衣裤午睡;脱下的衣物放在固定的地方并叠放整齐,不能放在枕头下。
(6)值班人员应加强幼儿午睡巡视,根据室温随时给幼儿盖好被子,及时发现异常情况,并妥善处理。
(7)起床时及时检查幼儿衣服和鞋袜,防止穿错和不穿。
(8)幼儿穿好衣服后指导中大班幼儿叠被子。检查床上、褥子下面是否有异物,被里、被头是否开线。
7.伙食常规
(1)建立伙委会,定期研究幼儿伙食问题。
(2)制定代量食谱,每周更换一次。
(3)按人按量供应主副食,不吃剩饭菜。
(4)定期计算幼儿进食量和营养量。
(5)两餐间隔不少于 3 小时半。
(6)少吃甜食,晚饭不能以吃甜食、菜汤、面汤为主,要尽量吃些炒菜。
(7)加强体弱儿和病儿饮食管理。
(8)职工伙食和幼儿伙食严格分开。
(9)每月向家长公布一次伙食帐目。
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