2017年健康管理师二级理论辅导：吸收

单糖的吸收

糖类食物在小肠内只有被分解为单糖才能被小肠吸收入血，葡萄糖是主要吸收的单糖，其次是半乳糖和果糖。半乳糖和葡萄糖吸收比果糖快。

肽和氨基酸的吸收

当肽进入肠粘膜上皮细胞后，立即被存在于细胞内的肽酶水解为氨基酸。因此，吸收入血中的几乎全部是氨基酸。如果肽和蛋白质被吸收入血，人体就可能产生过敏感应。

脂类及分解产物的吸收

脂肪的分解产物，如脂肪酸、甘油一酯和胆固醇等，都不溶解于水。①它们与胆汁中的胆盐形成水溶性微胶粒后，才能通过小肠粘膜表面的水化层到达微绒毛，通过细胞膜进入细胞内。胆汁缺乏，脂类物质吸收障碍。②进入上皮细胞内的长链脂肪酸和甘油一酯，大部分重新合成三酰甘油，并与细胞中的载脂蛋白合成乳糜微粒，若干乳糜微粒包裹在一个囊泡中，然后进入淋巴在进入血液。甘油、小分子脂肪酸和甘油一酯是水溶性的，可直接进入血液而不经淋巴。

水的吸收

成人每日摄入水和各种消化液有8-10L，其中绝大部分在小肠内吸收，仅余下0.5-1.0L进入结肠，最后随粪便排出的约150ml。肠道内的水分都是通过渗透被动吸收的。各种溶质，尤其是NaCL的主动吸收所产生的渗透压梯度是水吸收的主要动力。在消化道炎症时，肠蠕动加快，水分不能及时被吸收，大便的量就会明显增多，导致机体脱水，血容量显著减少。