6．矿质元素在小麦中的分布特点是（ ）
A．胚中含量最低
B．皮层含量最低
C．胚乳中含量最低
D．均匀分布
7．下列微生物类群中最耐热的是（ ）
A．肉毒杆菌
B．酵母和霉菌
C．乳酸杆菌
D．凝结芽孢杆菌
8．小曲白酒的生产方法属于（ ）
A．液体深层发酵法
B．半固态发酵法
C．液态发酵法
D．液体浅层发酵法
9．压榨制油中,排油的三要素是压力、粘度和（ ）
A．温度
B．饼的成形
C．湿度
D．含油量
10．葡萄糖值表示的是（ ）
A．淀粉的水解程度
B．淀粉的糊化程度
C．淀粉的老化程度
D.淀粉的温度
