6.中国面点习惯上分为三大流派,分别是京式、广式和（ ）
A.桂式 B.川式
C.鲁式 D.苏式
7.按内容可分为字令、诗令、词令和花鸟虫令等的文人的酒令是（ ）
A.通令 B.筹令
C.雅令 D.曲令
8.迄今为止最早记载有关酿酒工艺的文本是马王堆西汉墓出土的《杂疗方》和（ ）
A.《周礼》 B.《礼记》
C.《养生方》 D.《黄帝内经》
9.“斗茶”之习产生于唐，后由于皇室的提倡而越发流行于（ ）
A.宋朝 B.元朝
C.明朝 D.清朝
10.至清代，煎水烹茶发展到一个新阶段，其集大成和最具特色者，是流行于闽粤一带的
（ ）
A.三道茶 B.盖碗茶
C.打油茶 D.功夫茶
11.和谐饮食消费的实质是让人的饮食消费速度与自然界动植物生长和繁衍的速度相比应更
（ ）
A.高 B.低
C.快 D.慢
12.自然造型就是保持原料本身的原始状态，以其自然为美，突出原料的自然美，如（ ）
A.大煮干丝 B.烤乳猪
C.龙井虾仁 D.蟹黄狮子头
13.《楚辞》中涉及与烹饪有关内容的主要是《大招》和（ ）
A.《离骚》 B.《国殇》
C.《招魂》 D.《山鬼》
14.宋代时，已经形成“北食”特色的是（ ）
A.四川菜 B.广东菜
C.淮扬菜 D.山东菜
15.我国远古神祀宗教深深浸染了酒文化特色，早期道教用来称呼高级神职时沿用的称号是
（ ）
A.祭酒 B.方丈
C.司酒 D.主教
