6.餐饮企业的经理、厨师、面点师、服务师、服务员等人员的持证情况和实际水平等，属于制约餐饮价格的（ ）
A.硬件因素 B.软件因素
C.制度因素 D.文化因素
7.决定和影响餐饮需求的基本因素是（ ）
A.餐饮产品质量 B.餐饮服务质量
C.餐饮产品价格 D.餐饮产品的数量
8.从价值形态上反映餐饮需求的综合性指标是（ ）
A.在外就餐人数指标 B.消费者餐饮消费支出指标
C.在外就餐率 D.在外就餐频率指标
9.餐饮消费需求的多样性造成了餐饮市场的（ ）
A.多样性 B.地域性
C.层次性 D.广泛性
10.狭义的餐饮市场结构是指餐饮市场的（ ）
A.餐式结构 B.餐类结构
C.消费结构 D.竞争结构
