非选择题部分
注意事项：
用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。
三、名词解释(本大题共5小题，每小题4分，共20分)
21.饭店产品
22.管理客体
23.饭店效益
24.饭店形象
25.饭店物资
四、问答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)
26.饭店的企业要素包括哪些？
27.如何理解饭店业务的综合协调性？
28.如何认识饭店管理的客体中的四层含义？
29.饭店营销组合策略包括哪些？
30.饭店开展能源管理的方法包括哪些？
五、论述题(本大题15分)
31.什么是激励？激励饭店员工的方法包括哪些？
