课程代码：00193
请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部分
注意事项：
1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。
一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。
1.要使宾客在饭店期间感到“宾至如归”，就必须重视饭店业务中的
A.情感内涵 B.文化内涵
C.综合性 D.无形性
2.饭店经营首先要在______，以保证饭店经营的合法性。
A.旅游部门登记 B.工商部门登记
C.文化部门登记 D.卫生部门登记
3.饭店三重效益中最根本的是
A．社会效益 B.管理者的人生效益
C.员工的人生效益 D.经济效益
4.饭店的管理机构是由______组成的。
A.员工 B.员工和投资者
C.管理者 D.管理者和员工
5.饭店的所有者指
A．饭店的投资者 B.饭店的员工
C.饭店的管理者 D.饭店的经营者
6.饭店服务质量包括有形产品质量和______质量。
A．无形劳务 B.设备设施
C.实物产品 D.服务用品
7.饭店全面质量管理强调
A．“预防为主” B.“个性化”服务
C.“循环进行”的管理 D.“全员参与”
8.饭店准备实施员工招收时，首先应
A.制订招收计划 B.发布招工广告
C.组织面试 D.确定招收途径
9.饭店CIS是以______为中心的经营管理哲学。
A.理念 B.文化
C.市场 D.形象
10.饭店内部营销理论与传统营销理论的主要区别在于
A.扩大了营销活动的适用范围 B.强调社会公共利益至上
C.强调吸引新客源 D.突出建立长期的交易关系
