全国2011年7月高等教育自学考试
酒水知识试题
课程代码：00984
一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.碳酸饮料的主要特征是其含有( )
A.二氧化钾
B.二氧化硫
C.二氧化碳
D.二氧化氢
2.酒精由液体转化为气体的气化温度为摄氏( )
A.48.3°
B.58.3°
C.68.3°
D.78.3°
3.从理论上说，每100克葡萄糖可产生酒精( )
A.51.14克
B.52.14克
C.53.14克
D.54.14克
4.按糖分含量分类，半甜型葡萄酒的糖度范围为( )
A.4克／升以下
B.4～l2克／升
C.12～50克／升
D.50克／升以上
5.法国葡萄酒质量等级标准的核心是( )
A.葡萄酒的颜色
B.葡萄酒加工工序
C.酿酒用葡萄含糖量
D.酿酒用葡萄的产地
