三、名词解释(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
36.酒的定义
37.香槟酒(Champagne)
38.草料类利口酒
39.长饮类鸡尾酒
40.酒水成本率
四、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)
41.简述中国黄酒在冬季饮用的服务要点。www.examｗ.com
42.简述在中国大陆生产的国外品牌啤酒。(至少五个)
43.简述中国白酒中的有害物质(至少三种)，并分别说明它们对人体所造成的危害结果。
44.简述调制鸡尾酒常用的“基酒”。
五、论述题(本大题共1小题，共10分)
45.论述葡萄酒与菜肴搭配应遵循的原则。
六、案例分析题(本大题共l小题，共20分)
46.职校实习生小金上班的第一天，恰好带班师傅有事离开岗位，餐具仓库保管员将几天前酒吧申领的一批玻璃器皿送至酒吧，小金知道当天下午会急用这批杯具，于是就拆箱整理，将这批酒杯清洗好并单独归类摆放，酒吧师傅回来后发现以下杯具的归类有问题，这些杯子的样品如下：
请你分别说明这些搞错的杯子应该是什么杯子，用于什么场合?
