课程代码：01964
请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部分
注意事项：
1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。
一、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）
判断下列各题，在答题纸相应位置正确的涂“A”，错误的涂“B”。
1.动物性食物中蛋白质的生理功能：构成和修复组织、构成生理活性物质、供给能量。
2.脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐、维生素、乳中的其他物质是乳品中主要化学组成。
3.乳粉是鲜乳经消毒、浓缩、干燥而制成的粉末状乳制品。
4.蛋制品主要是以鸡蛋为原料加工的，包括干蛋、湿蛋二种。
5.按葡萄酒中含糖浓度，可分为甜型酒、半干型酒、干型酒三类。
6.白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。
7.红茶加工一定需要高温杀青。
8.按果实构造的不同，果品可分为核果类、坚果类、瓜类等三类。
9.蔬菜分类中，胡萝卜属于根菜类，大白菜属于叶菜类。
10.根据种皮的颜色和粒形，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它色大豆四类。
