自考《中国饮食文化》章节试题：第1章_第3页

　　31.产于岳阳洞庭湖的青螺岛，是具有千余年历史的传统名茶，有诗赞誉“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”是指的。(B)

　　A洞庭春B君山银针C碧螺春D洞庭云雾

　　32.在《茶经》中把光州茶列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。光州茶是指(A)

　　A信阳毛尖B淮南绿茶C信阳毛峰D六安瓜片

　　33.武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。产于福建崇安县武夷山，属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。十八世纪传入欧洲后，倍受当地群众喜爱，曾有美誉为(A)

　　A百病之药B茶中精品C中国名茶D东方神迹

　　34.铁观音在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。铁观音因其什么功效在日本和东南亚广受欢迎。(D)

　　A助消化B有利睡眠C舒筋活络D健身美容

　　35.创制于1875年，以工夫茶为主，采摘、制作均十分严格，产于安徽省西南部黄山支脉一带的中国十大名茶之一的是(C)

　　A黄山毛峰B休宁的“屯绿”C祁门红茶D太平的“猴魁”

　　36.茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是(ABCD)

　　A冲泡之后的口感滋味B香气C叶片D茶汤色泽

　　37.茶叶的保管应该要(ABCD)

　　A适宜的温湿度B隔氧C避免光照D无异味场所

　　38. 在汉民族居住地区，随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行，名称是(B)

　　A盖碗茶B大碗茶C早市茶D下午茶

　　39.古往今来中国关于饮茶有不少佳作都影响深远，其中谁的茶诗堪称千古绝唱(D)

　　A钱起《与赵莒茶宴》B温庭筠《西陵道士茶歌》C赵佶《大观茶论》D卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》

　　40.《红楼梦》全书一百二十回，写到茶的沏泡、品饮技艺，以及茶诗、茶赋与茶联等，其中谈及茶事的有近 处。可谓是“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。” (B)

　　A 400 B 300 C200 D 100

　　41. 他因嗜酒、豪饮而闻名于世。是西晋沛国(今安徽濉溪西北)人，传说他个子矮小、其貌不扬。其人豁达洒脱，放浪形骸，不拘礼俗，积毕生之愿写下了著名的《酒德颂》。他是(D)

　　A曹操 B杜康C阮籍D刘伶

　　42.王羲之的《兰亭集序》被称为天下第一行书，就是借着酒兴时的传神之作。全文共325个字，其中的“之”字就有 个，但每个“之”字的笔势各异，神韵不同，可说是“万象齐赴，姿态独绝”，等到他酒醒之后，自己也大吃一惊。事后，他曾多次再重写《兰亭集序》，但都写不出那样的意境。(B)

　　A20 B19 C18 D17

　　43.他一生笔耕不辍，著作颇丰。在他的劝酒诗中，以《劝酒十四首》最为有名，在六十七岁时，写下了《醉吟先生传》。他是(D)

　　A李白B杜甫C王安石D白居易

　　44.《饮中八仙歌》写道“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 ” 《饮中八仙歌》的作者是谁?(B)

　　A李白B杜甫C王安石D白居易

　　45.伟大的诗人李白，有诗句“三百六十日，日日醉如泥。”、“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”他被称为“诗仙”、“酒仙”。为了称颂这位，古时的酒店里，都挂着的什么招牌，流传至今。 (AD)

　　A太白遗风B太白酒家C太白在此D太白世家