自考餐饮美学第一章总结

　　第一章第一节美和美学的基本概说

　　一、美的本质概说

　　1、探求美的本质的基本途径：A、从精神世界出发探求美的本质，唯心主义美学体系的出

　　发点。代表人物：柏拉图。

　　B、从物质世界出发探求美的本质，唯物主义体系的出发点。代表人物：亚里士多德，美在事物的感性形式上是秩序、均匀和明确。

　　2、公认观点：美是人的本质力量的感性显现。美是物的感性形式所显示的对人的本质力量的情感性的肯定价值。

　　3、美的产生：与人类的社会实践活动有密切关系。

　　A、美产生于劳动，产生于人类的物质生产实践活动中。

　　B、在美的产生过程中，实用先于审美。

　　C、从实用到审美，是一个漫长的历史过程，是一个渐进的过程，是一个逐步变化、逐步发展、逐步前进的过程，人类物质生产实践的发展，是推进这一过程的直接动力。

　　D、总之，人类在劳动中创造了美，在创造美的过程中又提高了自己的审美能力和审美需要，提高了审美能力和审美需要又促进了人类创造更新更美的事物。正是美与物质生产实践的相互作用、相互促进，使没从低级向高级不断发展，使人的智慧和创造力也不断相应提高。

　　4、美的特征：1)形象性。美赖以存在的物质基础，是美所具有的一种能以其具体、鲜活的感性形式为人们的感官所感知的特性。美存在于各类事物的内容和形式的统一之中。

　　2)感染性。美的生命之源，是美所具有的一种能感染人、愉悦人、令人激动和喜爱的特性。

　　3)社会性。美作为客观事物存在，根源于人类的社会实践，体现出独立于人的意识之外的社会存在价值，因而具有社会性。

　　4)延展性。美既有相对性，随着特定的时间、空间的变化而变化的性质;又具有绝对性，美得性质有普遍性、稳定性、永恒性的内在规定性。

　　5)四大特征相互依存、相互作用、共同构成美所特有的迷人魅力。

　　二、美学概说

　　1、美学是研究人对现实(尤其是艺术)的审美关系(及所产生的美感和美的创造的一般规律的科学。其本质就是一门研究审美关系的科学。

　　【审美关系】就是人与客观世界的某种具有审美属性的对象在静观的情况下多形成的特殊的情感关系。

　　【审美关系】是人在认识和改造世界的实践活动中与现实世界形成各种各样的复杂关系中最重要的三种关系之一：1)利用客观世界以满足人们各种实际生活需要的实用功利关系;

　　2)以社会群体的整体利益和客观世界的发展规律为规范，制约和调节人们的一直和行为的伦理道德关系;

　　3)以关照的态度欣赏对象，从而获得情感上的满足和精神上的愉悦的审美关系。

　　{东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊，只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。}

　　人和花——审美关系，审美主体与客体从分离到结合，两者不在是孤立的存在：主题凭借审美理想和精神创造力彻底征服了客体，客体全面体现着人的本质力量;主体升华为审美个性和审美意识，客体被创造为美得对象，主客体在自由和谐的关系中达到了完全统一。

　　2、人和现实在审美关系中的作用和特征：

　　1)人是构成审美关系的主体。

　　2)现实是构成审美关系的客体，是指在客观上与人构成审美关系的具有审美价属性的客观对象。既包括自然现象(自然美)、社会现象(社会美)、人对于自然现象和社会现象的艺术把握(艺术美)。