2019年高级育婴师考试模拟试题及答案7

　　1. 不能被人体消化吸收的多糖，统称为膳食纤维，包括：______、______、_____

　　和木质素。

　　答案：纤维素 半纤维素 果胶

　　2. 膳食纤维有什么样的营养学意义?

　　答案：①促进肠蠕动，利于通便;②改善肠道菌群，给肠壁细胞提供营养;③调节血糖和降血脂作用。

　　3. 钙有什么样的生理功能?

　　答案：①构成骨骼和牙齿;②维持神经和肌肉活动;③参与血液凝固过程;④参与维持多种酶的活性、体液酸碱平衡等。

　　4. 判断：血清钙离子浓度低时，神经肌肉兴奋性增强，可引起手足抽搐和惊厥，婴幼儿最为明显。 ( )

　　答案：√

　　5. 钙主要在_____通过主动运转而吸收。

　　答案：小肠

　　6. 判断：人体对一般钙的吸收率为20%～60%。 ( )

　　答案：√

　　7. 判断：当机体缺钙或钙需要量增加时，吸收率也增加。如婴幼儿的需要量大，其吸收率可达50%。 ( )

　　答案：√

　　8. 判断：乳和乳制品含钙丰富，吸收率也高，是理想的钙源。 ( )

　　答案：√

　　9. ____是人体必需微量元素中含量最多的一种。

　　答案:铁

　　10. 铁在人体内有70%为功能性铁，主要存在于_______中。

　　答案：血红蛋白