第七单元 食物中毒
一、概述
●基本概念：凡进食被细菌及其毒素污染的食物或进食含有毒性物质的食物，以及食物本身的自然毒素所引起的急性中毒性疾病。
●发病特点：
1、食物关系明显：发病范围与食物分布一致
2、潜伏期短，发病突然：取决于物质毒性、进食量、机体状况
3、临床表现相似：病因相同，症状类同
4、发病曲线无流行余波
5、无传染性
●中毒原因：
细菌性中毒食品
真菌性中毒食品
动物性中毒食品
植物性中毒食品
化学性中毒食品
●中毒食物
●流行特点：发病的季节性特点：第2、3季度发病率高
夏季气温高、湿度大、食物易受到微生物污染有关
例题：
1、引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为：( d )
A.变形杆菌 B.大肠杆菌 C.金黄色葡萄球菌 D.沙门氏菌 E.副溶血弧菌
2、胃肠型食物中毒的主要治疗措施为：(e )
A.及早使用抗菌药物 B.洗胃、灌肠
C.及早应用多价抗毒血清 D.及时按消化道隔离病人
E.根据患者情况对症治疗及时补充液体
3、下列哪项不是胃肠型食物中毒的流行病学特点?( a )
A.病人均有传染性 B.潜伏期短，起病急 C.常集体发病
D.有共同进食可疑食物史 E.夏秋季多发
4、有关胃肠型食物中毒治疗，错误的是( a)
A.应常规进行止吐、止泻治疗 B.补液支持治疗是重要的治疗手段
C.抗生素用于伴有发热等中毒症状的病人 D.无脱水表现的也可给口服补液
E.有些食物中毒应给予消化道隔离
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