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2018年口腔执业医师生物化学习题:第十单元 _第2页

来源:考试网   2018-01-28   【

  答案部分

  一、A1

  1、

  【正确答案】 D

  【答案解析】

  蛋白质的消化酶主要来自于胃和胰腺,而食物在胃内存留时间比较短,胃蛋白酶的作用相对比较小,因为食物主要在小肠消化吸收,来自胰腺的各种蛋白酶对蛋白质的消化起到了主要作用。所以正确答案是D。

  2、

  【正确答案】 E

  【答案解析】

  蛋白质的生理价值,是指进入人体蛋白质的保留量和吸收量的百分比。食物蛋白生理价值的高低,取决于其氨基酸的组成。食物蛋白质中所含氢基酸的种类和数量越接近人体的需要,其蛋白质的生理价值就越高。

  生理价值高的蛋白质称优质蛋白,衡量食物中所含蛋白质的营养价值,主要是看这些蛋白质的生理价值。生理价值越高,说明机体的利用率越高,营养价值也越大。

  3、

  【正确答案】 A

  【答案解析】

  蛋白质的腐败作用:蛋白质在肠道细菌的作用下,脱羧产生胺类或脱氨基产生氨。

  4、

  【正确答案】 D

  【答案解析】

  蛋白质一级结构:指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。这个序列是由蛋白质合成时,mRNA分子中单核苷酸的排列顺序决定的。

  mRNA的功能就是把DNA上的遗传信息精确无误地转录下来,然后再由mRNA的碱基顺序决定蛋白质的氨基酸顺序,完成基因表达过程中的遗传信息传递过程。在真核生物中,转录形成的前体RNA中含有大量非编码序列,大约只有25%序列经加工成为mRNA,最后翻译为蛋白质。因为这种未经加工的前体mRNA(pre-mRNA)在分子大小上差别很大,所以通常称为不均一核RNA。

  5、

  【正确答案】 E

  【答案解析】

  遗传密码是三个碱基组成不重叠的三联密码子,并且一个三联密码子决定一种氨基酸。现已知道组成蛋白质的氨基酸只有20种,而由四种碱基组成的三联密码子有64种之多。本文用起始密码子AUG的三联数字来推导20种氨基酸一一对应的遗传密码。(一种氨基酸可有多个密码)

  6、

  【正确答案】 B

  【答案解析】

  每一种游离氨基酸在掺入肽链以前必须活化并与专一的tRNA相连,然后由tRNA负责将它带到核糖体上的特定位点(A位点上)并添加到新生肽链的C末端。(注:不是B中所述的共价键。)

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