【考点七】营养素基础知识
【考点模拟题】
( )是合成血红蛋白的重要原料。
A.维生素
B.糖类
C.铁
D.蛋白质
答案：C
【考点归纳】
营养素是指各种食物所包含的维持和促进人体生长发育和健康所需要的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素、水等六大营养素。
【考点八】幼儿膳食的配制原则
【考点模拟题】
幼儿膳食应将粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，这遵循了( )。
A.讲究饮食卫生原则
B.烹调方法适宜原则
C.高热量原则
D.食物多样化原则
答案：D
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