第二节 物理灭菌法
一、热力灭菌法的种类及其应用
热力灭菌法包括干热灭菌与湿热灭菌法。干热灭菌可使菌体蛋白质变性及电解质浓缩。湿热灭菌可使菌体蛋白质变性，核酸降解及损伤细菌的细胞膜。湿热灭菌的优越性有穿透力强，菌体吸收水分易变性凝固及蒸汽有潜在热能。
(一)干热灭菌法主要有焚烧法、烧灼法和干烤法3种。
1.焚烧法是一种较彻底的灭菌方法，在焚烧炉内焚烧尸体及废弃物，可杀灭细菌芽胞。
2.烧灼法为直接用火焰灭菌，例如在微生物学实验室内，利用火焰对接种环、试管口等灭菌。
3.干烤法 为利用烤箱加热至l60170℃，2小时，适用于耐高温的玻璃、陶瓷或金属器皿的灭菌。
(二)湿热灭菌法包括巴氏消毒法(Pasteurization)、煮沸法和加压蒸汽灭菌法等。
1.巴氏消毒法加热62℃30分钟或71.1℃1530秒(s)，不使蛋白质变性，但可杀灭常见致病菌，常用于牛奶和酒类的消毒。
奶袋上都印着呢!温度低，时间短，为了保持风味!
2.煮沸法在1个大气压下，将水煮沸(100℃)5分钟，可杀灭细菌繁殖体，如加入2%碳酸钠，可提高沸点至105℃并可防锈，常用于餐具及一些医疗器皿的消毒。
3.加压蒸汽灭菌法应用高压蒸汽灭菌器，加压至1.05ks/cm2即温度达l21.3℃，1520分钟，可杀灭细菌芽胞和各类微生物，常用于培养基、葡萄糖盐水输液、敷料及各种耐高温耐湿物品的灭菌。
热力灭菌效果可靠又简便易行。为首选的灭菌方法。医院常用
紫外线杀菌的原理为使细菌DNA链上相邻的嘧啶碱基形成嘧啶二聚体，从而干扰DNA正常碱基配对，导致细菌死亡或突变。紫外线杀菌的有效波长为260～270nm，最佳波长为265266nm，其特点是穿透力差，故仅适于直射物品表面消毒及空气消毒。
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