第三章 人群健康研究的流行病学原理和方法
概述
1、研究对象:人群
第一节 疾病的分布与影响因素
1.罹患率:新发病例频率的指标。
2.患病率:包括新和旧病例
3、死亡率:因该病死亡所占比例
4、疾病流行强度:1).散发:维持历年一般水平
2).流行:超过历年的散发发病率水平
3).大流行:跨越省界、国界、州界
4).暴发:短时间
5、疾病的三间分布的特征:自然疫源性---鼠疫
例题:现有一批花生米,查出黄曲霉素B1含量为30μg.kg,已超出国家规定的允许量,其中有的颗粒已明显发霉,你应如何处理【C】
A、作为动物性牲畜饲料
B、加碱洗晾干,再检测其黄曲霉素B1含量
C、挑出霉粒,再测含量,如不超过20μg.kg可食用
D、深埋土中,不能食用
E、再加不含有黄曲霉素B1的花生稀释