[题型专练]
1.(2014·珠海摸底考试，7)下列说法错误的是( )。
A.油脂属于酯类物质，能发生水解反应
B.卤代烃在一定条件下能与NaOH水溶液发生反应
C.甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色
D.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
解析 蚕丝的主要成分是蛋白质，错误。
答案 D
2.(2014·梅州一检)下列说法正确的是( )
A.任何油脂在碱性条件下水解都能生成甘油
B.蔗糖水解前后均可发生银镜反应
C.不同的单糖含有的官能团相同
D.向蛋白质中加入CuSO4溶液发生盐析
解析 油脂的皂化反应为碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸的盐和甘油，A项正确;蔗糖为非还原性糖，不能发生银镜反应，B项错误;果糖和葡萄糖都是单糖，但果糖中不含有醛基而葡萄糖中含有醛基，C项错误;向蛋白质中加入CuSO4溶液发生变性，D项错误。
答案 A
3.(2014·梅州二检)下列说法正确的是( )
A.向蔗糖水解后的溶液中直接加入少量银氨溶液，可证明生成了葡萄糖
B.淀粉与纤维素、葡萄糖与果糖均互为同分异构体
C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D.在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
答案 D
4.(2014·惠州三模，9)下列有关说法不正确的是( )
A.煤干馏可以得到甲烷、苯和煤焦油等重要化工原料
B.淀粉、纤维素和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
C.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
D.“乙醇汽油”是在汽油中加入乙醇生成的一种新化合物
解析 A项，煤干馏发生化学变化可得到甲烷、苯和煤焦油等重要化工原料;B项，淀粉、纤维素属于多糖，在一定条件下均可水解，脂肪属于酯类，在一定条件下可水解生成高级脂肪酸盐和甘油;C项，米酒长时间封存，部分乙醇氧化为乙酸后再与乙醇反应得到乙酸乙酯，因此时间越长越醇香，;D项，乙醇和汽油不发生反应，“乙醇汽油”是混合物。
答案 D
5.(2014·清远模拟)下列说法正确的是( )
A.鸡蛋清中加入硫酸铜溶液后会发生凝聚，加水后又能恢复原样
B.煤中含有苯和甲苯，可以用先干馏，后蒸馏的方法把它们分离出来
C.石油中含有C5～C11的烷烃，可以通过分馏得到汽油
D.淀粉、纤维素、油脂均为天然高分子化合物，所以在一定条件下均能发生水解反应
解析 鸡蛋清中加入硫酸铜溶液后会发生变性，加水后不能恢复原样，A项错;煤干馏时发生了复杂的化学反应，生成的煤焦油中含有苯、甲苯等物质，B项错;油脂不属于天然高分子化合物，D项错。
答案 C
6.下列关于苯的叙述正确的是( )
A.反应为取代反应，有机产物与水混合浮在上层
B.反应为氧化反应，反应现象是火焰明亮并伴有浓烟
C.反应为取代反应，只生成一种产物
D.反应中1 mol苯最多与3 mol H2发生加成反应，是因为苯分子含有3个碳碳双键
解析 A项，反应是苯的卤代反应，生成的溴苯不溶于水，密度比水大，故在下层;B项，反应为苯的燃烧反应，因其含碳量高，故燃烧时伴有浓烟;C项，反应为苯的硝化反应，属于取代反应，得到硝基苯和水;D项，反应是苯的加成反应，但苯中不含有碳碳双键，苯分子中的碳碳键是一种介于单键和双键之间的独特的键。
答案 B
7.(2014·佛山模拟)下列叙述不正确的是( )
A.天然气和沼气的主要成分是甲烷
B.等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等
C.纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物
解析 B项，从乙醇(C2H6O)和乙酸(C2H4O2)的分子式可知，等物质的量的两者完全燃烧耗氧量之比为32，B项错;纤维素乙酸酯和油脂都属于酯类，都能水解，蛋白质也能水解，水解的最终产物是氨基酸，C项正确;从葡萄糖(C6H12O6)与蔗糖(C12H22O11)的分子式可知，两者不符合同系物的定义，不属于同系物，D项正确。
答案 B
8.下列说法正确的是( )
A.酯类物质不能使溴水褪色
B.用酸性KMnO4溶液能鉴别乙烷和乙烯
C.(NH4)2SO4能使蛋白质变性
D.与新制的Cu(OH)2在加热条件下反应生成砖红色沉淀的一定是醛类物质
解析 酯类物质的烃基若为不饱和烃，则可以使溴水褪色，A项错误;乙烯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，而乙烷不能，B项正确;(NH4)2SO4使蛋白质盐析而不是变性，C项错误;葡萄糖、甲酸某酯等也能与新制的Cu(OH)2在加热条件下反应生成砖红色沉淀，D项错误。
答案 B
9.[2014·珠海摸底考试，30(4)]物质X的结构简式如图所示，它常被用于制香料或作为饮料的酸化剂，在医学上也有广泛用途。下列关于物质X的说法正确的是( )
A.X的分子式为C6H7O7
B.1 mol物质X最多可以和3 mol氢气发生加成反应
C.X分子内所有原子均在同一平面内
D.足量的X分别与等物质的量的NaHCO3、Na2CO3反应得到的气体的物质的量相同
解析 X的分子式为C6H8O7，A错误;X分子结构中存在羧基和羟基，羧基不能和氢气加成，所以该分子不能和氢气发生加成反应;X分子中含有—CH2—，所以所有原子不可能在同一平面内;X分子中能与NaHCO3、Na2CO3反应产生气体的官能团只有羧基，所以足量的X分别与等物质的量的NaHCO3、Na2CO3反应得到的气体物质的量相同。
答案 D
10.柠檬中含有大量的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬酸的结构简式为，则1 mol柠檬酸与足量的金属钠反应，最多可消耗Na的物质的量为( )
A.2 mol B.3 mol C.4 mol D.5 mol
解析 羟基和羧基都能与钠反应。
答案 C
